USDA, hamburgerin satın alımdan sonra iki günden daha uzun süre buzdolabında tutulmasını öneriyor. Hamburger, 40 derece Fahrenheit veya altında soğutulmalı.
Sığır etlerinin buzdolabında iki günden fazla tutulmaması, zararlı bakteri oluşumunu azaltır ve etin tazeliğini korur. Sığır eti bu süre içinde kullanılmayacaksa, süresiz olarak dondurulabilir. Çözünürken, hamburgerinizi iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın.
Hastalığa neden olan bakterileri yeme olasılığını daha fazla önlemek için, hamburger en az 160 derece iç sıcaklıkta pişirilmelidir.
