Yiyeceklerde NSP, nişasta olmayan polisakarit anlamına gelen bir kısaltmadır. , gıdalarda kullanılan müsilaj ve pektinler.
NSP'ler kabak çekirdeği, pancar, mısır, patates ve keten tohumlarında bulunabilir. Bilim, gıdadaki NSP'lerin insan vücuduna nasıl fayda sağladığını tam olarak anlamamasına rağmen, vücudun bağışıklık, detoksifikasyon ve sindirim sistemlerinin güçlendirilmesinde rol oynadıkları bilinmektedir. NSP'lerin koroner kalp hastalığı, enflamatuar barsak hastalığı ve hatta meme kanseri ve kolorektal kanser gibi bazı kanserler de dahil olmak üzere diyetle ilgili hastalık riskini azaltabileceği düşünülmektedir.
