Başlıca çikolata türlerinden beyaz çikolata tipik olarak en hızlı erir. Sütlü çikolata genellikle beyaz çikolatadan daha yavaş, yarı tatlı çikolata veya bitter çikolatadan daha hızlı erir. Çoğu durumda, bitter çikolata en düşük erime hızına sahiptir.
Beyaz çikolata, diğer türlerden daha hızlı erime hızına sahip olma eğilimindedir, çünkü esas olarak saf kakaodan ziyade ısıya duyarlı kakao yağından oluşur. Genel olarak, çikolata içindeki daha yüksek kakao içeriği erime sürelerinin artmasına neden olur. Bu nedenle kakao ağırlıklı kara çikolatanın erimesi en uzun sürecektir.
Bazı faktörler çikolatanın erimesinin hızını ve verimliliğini etkileyebilir. Better Homes'a Göre & Gardens web sitesinde, çikolata erimeyi iyileştirmek için eşit, aynı büyüklükte parçalara bölünmelidir.
