Diğer sirke türleri ile birlikte elma sirkesi  yaklaşık 5 yıl sonra kötüleşir. Açılmamışsa süresiz kalır.
Elma sirkesi, uzun süre sonra bile iyi kalmasına yardımcı olan yüksek asidik özelliklere sahiptir. Sirke, raf ömrünün uzamasına yardımcı olmak için diğer gıdalarda koruyucu olarak kullanılır. Sirkede ilave içerikler varsa, sıvının bir bütün olarak kötüye gitmesine neden olabilir. Bu gibi durumlarda, şişenin üzerinde tipik olarak bir son kullanma tarihi vardır. Bu, "en iyi" tarihidir ve tarih geçtikten sonra birkaç ay boyunca kullanılabilir.
