Sumak ekşi limon tadı vardır ve About.com'a göre Yunan yemeklerinde sıkça kullanılır. Sumak, koyu kırmızı bir renge sahip kurutulmuş, öğütülmüş bir baharat olarak kullanılabilir ve satılır. orijinal meyve biçiminde.
Yunan yemekleri genellikle etler için tatlandırıcı olarak sumak kullanır. Narenciye alerjisi olan bireyler için sumak suyu ikame eden Mother Earth Living dergisine göre, taze sumak meyveleri kırmızı bir meyve suyu elde etmek için ıslatılabilir ve süzülebilir. Sumak meyveleri ayrıca, dergiye göre mantar önleyici madde olarak işlev gören antioksidanlar ve malik asit içerir.
