Çok fazla turşu yemek, içerdikleri yüksek sodyum miktarının bir sonucu olarak mide bulantısına, kilo almaya veya dehidrasyona neden olabilir. Yüksek sodyum alımı yüksek tansiyon, kalp krizi ve felce neden olabilir .
Beş dereotu turşu mızrağı, günde önerilen miktarda sodyum alımı içerir ve bu miktarın hemen altında 1 fincan dereotu dilimi bulunur. Bazı markalar bir kişinin diyetini dengelemeye yardımcı olabilecek düşük sodyumlu versiyonlar sunar. Turşu ayrıca önemli miktarda lif ve demir ve az miktarda potasyum ve C ve K vitaminleri içerir. Kalorileri ve yağları da düşüktür.
