Depolama için kullanılan lökoplastlar üç kategoriye ayrılır. Nişasta depolayan lökoplastlara amiloplast denir. Lipidleri depolayan lökoplastlara elaioplast denir. Protein depolayanlara proteinoplast denir. Elaiyoplastlar ve proteinoplastlar sıklıkla tohumlarda bulunur. Bununla birlikte, birçok bitki hücresi tipinde lökoplastlar, depolama için fazla kullanılmazlar. Bu hücrelerde depolamak yerine organik bileşikler oluştururlar. Bazıları yağ asitlerini, diğerleri amino asitlerini sentezler, bazıları daha özel bileşikler üretir. Olgunlaşmamış kloroplastların yanı sıra ışıktan yoksun kloroplastlar pigmentasyona sahip değildir ve lökoplast olarak da kabul edilebilir. Bununla birlikte, ışığa maruz kaldıktan sonra, fotosentez için gerekli olan bileşikleri üretirler ve lökoplastlar olmaktan vazgeçerler.
Diğer plastidlerin aksine, lökoplastların renkli pigmentleri yoktur. Lökoplastlar genellikle kloroplastlardan çok daha küçüktür ve değişken bir şekle sahiptir. Kök hücrelerde ve diğerlerinde, farklı lökoplastlar genellikle karmaşık ağlarda stromüller olarak bilinen yapılarla bağlanır. Lökoplastlar genellikle gelişimin belirli aşamalarında hücrenin çekirdeği etrafında toplanır.
