Pişirme işleminden sonra sünger kek veya diğer fırınlanmış malların pişirme sonrasında ortada batmasına neden olabilecek, fırınlanma sıklığı, fırın sıcaklığının çok düşük olması veya kapının çok fazla açılması gibi birçok faktör vardır. pişirme işlemi. Soğuk süt ürünlerinin kullanılması veya kek hamurunun az pişmiş olması da sünger kekin merkezine düşmesine neden olabilir.
Bir pandispanya veya benzeri bir ürünü pişirirken, doğru miktarda mayalama (kabartma tozu veya toz gibi) kullandığınızdan ve uygun bir süre boyunca piştiğinizden emin olun. Fırınlamadan önce fırını önceden ısıtdığınızdan emin olun; Soğuk bir fırın, pastanıza ekstra pişirme süresi ekler. Pişirme işlemi sırasında fırın kapısını açmaktan kaçının, bu ısıdan kaçmasına izin verir. Meyilli sıcaklığını düşürmeyecek şekilde oda sıcaklığında süt ürünleri kullanın.
