Şekerleme çok düşük bir erime noktasına sahiptir. Modern şekerlemeler temel olarak şeker, mısır şurubu ve jelatinin bir birleşimi olduğundan ve şeker vücut sıcaklığının hemen üzerinde yumuşamaya başlar - hemen ağzına çarptılar.
Erimeden önce, marshmallow'un kabarık şeker puflarına yayıldığını fark edebilirsiniz. Çoğu şey ısıtıldığında genişler ve şekerleme farklı değildir. Hatmi içindeki ısı, ısı kaynağına maruz kaldığında dışarıya doğru itilir. Hatmi genişlemesi aynı zamanda sıcaktan uzaklaştırılması gerektiğinin de iyi bir işaretidir. Şeker düşük bir erime noktasına sahip olduğundan, düşük bir yanma noktasına sahiptir.
