Sofra tuzu kristallerinin yapısı kübiktir. Bu, kristalin dik açıda ve eşit uzunlukta üç eksene sahip olduğu anlamına gelir. Bu eksenler boyunca sırayla değişen sodyum ve klor atomları sıralanır. Elde edilen kristallerin birbirlerine dik açılı altı kare yüzleri vardır.
Tuz kristalleri bu şekilde bir araya gelir, çünkü onları oluşturan sodyum ve klorun çok sıkı bir iyonik bağı vardır ve atomlar birbirine sıkıca sarılır. Saf tuz kristalleri renksizdir, ancak safsızlıklar onları sarı, kırmızı, kahverengi veya siyah yapabilir. Bazen kristaller basamaklı veya hazne şeklindedir.
Tuz kristalleri, Mohs ölçeğinde 2 ila 2,5 arasında bir sertliğe sahip, oldukça yumuşaktır. Düşük bir yoğunluğa ve yaklaşık 2.17'lik bir özgül ağırlığa sahiptirler. Sedimanter kayaçlarda ya kristaller, taneler ya da kütleler olarak bulunurlar. Ayrıca kil ile gömülmüşlerdir. Bazen diapir olarak bilinen büyük kubbeli veya kemerli tortular oluştururlar. Bununla birlikte, tuz kristalleri çoğunlukla buharlaştırılmış deniz suyundan toplanır.
Tuz kristalleri suda kolayca çözünür ve iyi ısı iletkenleridir. Tuz, hem insanların hem de diğer hayvanların sağlığı için de gereklidir. Yiyecek hazırlama endüstrisi için hayati öneme sahiptir ve ayrıca soda, sodyum ve hidroklorik asit yapmak için de kullanılır.
