Kullandığınız kaşer tuzunun ağırlığına bağlı olarak, genellikle bir bardak artı konserve tuzu olarak da bilinen bir fincan dekapaj tuzu için iki yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Koşer ve dekapaj tuzları iyot veya topaklanma önleyici maddeler gibi katkı maddeleri içermez ve bunlar daha saf bir tuz şeklidir.
Kaşer veya dekapaj tuzu eklerken, katkı maddesi eksiklikleri sıvının bulutlanmasını ve yiyeceklerin koyulaşmasını önler. Kaşer veya dekapaj tuzu, sofra tuzu yerine kullanılabilir, bunun tersi çalışmaz. Sofra tuzu, Yahudi diyet yasalarına uygun olarak yapılmamıştır ve katkı maddeleri fermantasyonu etkileyebilir.
