Taze dereotu kıymak için, narin bitki örtüsünü çıkarın ve kalın orta gövdeden kaynaklanır. Sapı atın. Dereotu yaprağı olarak da adlandırılan yaprakları istenen kıvama gelinceye kadar kesmek için keskin bir doğrama bıçağı kullanın. Seçme işleminden hemen sonra lezzetini kaybeden dereotu, kuruduğunda kıyılması daha kolaydır.
Kir ve döküntüleri gidermek için taze dereotu soğuk suyla yıkayarak hazırlayın. Bir kağıt havluya sarın ve doğramadan önce fazla nemi almak için yavaşça sıkın. Bir demet taze dereotu, yaklaşık 3/4 ila 1 fincan doğranmış dereotu yaprağı üretir. Dereotu dahil taze otları değiştirirken, kurutulmuş çeşitlilik için, 1 çorba kaşığı taze doğranmış ot 1 çay kaşığı kuru ota eşittir.
