Peynirlerin çoğu kalsiyum, protein ve fosfor bakımından yüksektir. Bu besinlerin güçlü kemik ve kasların yapı taşları olduğu düşünülmektedir. Peynirde bulunabilecek vitaminler arasında A vitamini, B12 vitamini, D vitamini, riboflavin ve selenyum bulunur. Bununla birlikte, peynir aynı zamanda kalp hastalığına bağlı doymuş yağ ve sodyum bakımından da yüksek olma eğilimindedir. Birçok peynir çeşidi de kalori bakımından oldukça yüksektir.
Peynirin besinsel avantajları veya dezavantajları, büyük ölçüde peynirin türüne, yenen miktara ve bireyin belirli diyet gereksinimlerine bağlıdır, Medical News Today açıklıyor. İnek, koyun ve keçi gibi farklı türlerden gelen binlerce farklı peynir çeşidi vardır.
Healthline'a göre, peynirde bulunanlar gibi hayvansal protein içeriği yüksek diyetlerin kalp ve damar hastalıkları ve kanser riskini arttırdığı gösterilmiştir. Doğal, sağlıklı peynirlerin (brie, Parmesan, İsviçre) ılımlı olarak tüketilmesi tavsiye edilirken, yüksek oranda işlenmiş, sağlıksız peynirlerden (nacho peyniri, Kraft bekarlar, peynir tellerinden) kaçınılması önerilir.
1 ons porsiyon başına, tam yağlı peynir, 4 ila 6 gram doymuş 6 ila 10 gram yağ içerir. Krem peynir 84 kaloriye, 8 gram yağ ve 2 gram proteine sahiptir. Çedar peyniri 115 kalori, 10 gram yağ ve 7 gram protein içerir. Beyaz peynir 75 kalori, 6 gram yağ ve 1 ons porsiyon başına 4 gram protein içerir.
