Daha büyük patlıcanlarda lezzetli olmayan daha sert kabukları olmasına rağmen patlıcanların derisi genel olarak yenebilir. Daha kalın ciltler pişirmeden önce soyulmalıdır.
Patlıcan, gece karanlığı ailesine ait bir sebze olup patates, domates ve biber ile yakından ilgilidir. Patlıcan cildi koyu mor renkte ve parlakken, eti süngerimsi ve krem renklidir. Sebze, konik bir düzende düzenlenmiş tohumları içerir. Hindistan'da ortaya çıktı ve önce Afrika'da ve İtalya'ya tanıtılmadan önce Çin'de çiftçilik yapıldı. Oradan, Avrupa ve Orta Doğu'ya yayıldı ve sonunda Avrupalı kaşifler tarafından Batı Yarımküre'ye getirildi.
