Genellikle sodyum nitrat olarak adlandırılan NaNO3, bir asit veya baz değildir. Suda çözündüğünde, bu bileşik aslında nötr bir çözelti üretir. Sodyum nitrat nötr bir tuzdur.
Sodyum nitrat, pudralı ya da taneli kıvamda, daha katı bir eşkenar dörtgen kristali kadar çeşitli fiziksel formlarda ortaya çıkabilir. Bu bileşik en saf halindeyken, sodyum nitrat, beyazda şeffaf olarak görünür. Bileşikte safsızlıklar varsa, sodyum nitrat gri, limon sarısı veya kırmızımsı kahverengi renkte görünebilir. Sodyum nitrat da suda çok çözünür, yani kolayca çözülür.
