Maydanoz biraz biberli ve anason benzeridir, fakat VegetarianTimes.com'a göre "taze" tadı da vardır. SimplyRecipes.com. Maydanoz, anason, kimyon, kimyon, kişniş, dereotu ve rezene gibi diğer bitkilerle aynı ailededir.
Maydanoz, K vitamini, C vitamini, A vitamini, folat ve demir bakımından yüksektir. Yarım fincan maydanoz 11 kaloridir. Yeşil bitkinin ucunda, iki kuruş veya nikele benzer büyüklükte iki veya üç küçük yaprak bulunur. Maydanoz, salata, çorba, güveç ve salsa ile iyi gider.
Maydanoz, Yunanistan'da 2.000 yıldan daha önce ortaya çıktı. Kelime "kaya kereviz" için Yunanca ve güney Avrupalılar garnitür olarak maydanoz yemeye başlamadan önce bir şifalı bitki olarak kullanıldı. Bu bitki, Charlemagne mülkündeki tesisi büyüttüğünde, Orta Çağ'da Avrupa'nın geri kalanında popülerlik kazandı. Kıvırcık maydanoz ve İtalyan maydanoz, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan en yaygın iki çeşittir.
Maydanozun faydaları çoktur. Yemeklere lezzetli tatlar katan bir bitkiye ek olarak maydanoz da nefesi ferahlatır, diyete antioksidanlar ekler, kalp sağlığı için folik asit sağlar, yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olur ve romatoid artrite karşı korur.
