Mantar yapmak için sıklıkla kullanılan üç bileşen yumurta, un ve patatesdir. Hazırlık sırasında yemeklik yağ kullanılması da gereklidir. Latke ayrıca soğan, sarımsak ve baharatlarla da tatlandırılabilir.
Latkes, Yahudi halkının geleneksel bir yemeğidir ve genellikle Hanuka festivalinde yenir. Liderler için kızartma yağı, İkinci Tapınağı, kapasitesini aşan mucizevi bir alevle aydınlatan bir Yahudi öyküsünün petrolünü sembolize ediyor. "Latke" kelimesi Rusça /Ukraynaca "латка" kelimesini "patch" anlamına gelmektedir.
Latekler genellikle "patates tava keki" terimiyle ilişkilendirilir. Bununla birlikte, yemeği hazırlamak için patates kullanmak gerekli değildir. Lateksler havuç, peynir veya bakliyat gibi sebzeler kullanılarak yapılabilir.
