Karpuz, kavun ve ballı kavun, yaygın olarak kullanılan kavun çeşitleridir. Karpuz hariç, kavunlar aynı türdür. Karpuz Güney Afrika kökenli ve dünyanın her yerinde yetişir. Merkezde içi boş olan diğer kavunlardan farklı olarak içinde düzgün bir posa bulunur.
Kavun, sert, oluklu cildi ve sarı-turuncu eti olan bir kavun türüdür. Botanikçiler ve bahçecilikçiler son zamanlarda daha küçük çalı çeşitleri geliştirdiler. Kavun etinin kendine özgü bir tadı vardır. Tatlı kavunlar, soluk yeşilden beyaza doğru yumuşak kabuklu yuvarlanır. Bu kavunlar tatlı tatları nedeniyle özellikle bir tatlı tercihi olarak popülerdir.
