Canadian Living'den yüksek dereceli bir Guyanalı meyveli kek tarifi kuru üzüm, kuş üzümü, kuru erik ve şekerlenmiş meyve bakımından zengin bir kek verir. Ayrıca rom, badem ve baharat tatlarını da içerir.
Bir hamur işlemek için 1 3/4 bardak kuru üzüm, 1 3/4 bardak kuş üzümü, 1 1/2 bardak çukurlu kuru erik ve 1/2 bardak şekerlenmiş karışık kabuğunu karıştırın. Meyve ezmesini kapalı bir kasenin içine 2 bardak rom içine daldırın ve en az üç gün boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.
1/2 bardak kahverengi şekeri bir dakika kaynatın ve romla ıslatılmış meyve hamuruna karıştırın. Bir kasede 1 1/4 bardak kahverengi şeker ile 1 bardak tereyağı sürün ve yavaş yavaş 3 yumurtaya çırpın. 1/2 çay kaşığı badem özü ile karıştırın. 2 su bardağı un, 1 su bardağı kıyılmış badem ve 1 çay kaşığı kabartma tozu başka bir kapta karıştırılır. 1 tutam tuz ve her biri tarçın, karanfil ve hindistan cevizinin 1/4 çay kaşığı ekleyin.
Un karışımını tereyağı karışımına katlayın. Kuru üzüm karışımını ve 1/2 su bardağı kıyılmış kırmızı glacé vişnesini ekleyin. Meyilli astarlı 9 inç yaylı bir tavaya aktarın ve üç saat boyunca veya kek tava kenarlarından uzaklaşıncaya kadar 300 derece Fahrenheit'te pişirin. Pastanın üstünü çeşitli noktalarda delin ve romla fırçalayın. Kaşığı tavadan çıkarmadan önce 24 saat soğumaya bırakın.
