Pek çok İspanyol olmayan paella'nın İspanya'nın ulusal yemeği olduğunu düşünürken, tortilla espanola veya İspanyol omleti İber yarımadasında daha yaygın olarak tüketilir. Meksika’nın mısır bazlı tortillalarının aksine İspanyol tortillaları patateslerden, yumurtalardan ve soğanlardan yapılır.
İspanya, 17 bölgeden oluşur ve her biri kendi mutfağına sahiptir. Ünlü pilav ve deniz ürünleri yemeği Paella, Valensiya tarafından gururla talep ediliyor. Tortilla espanola, ancak İspanya'nın her yerinde bulunur. Kabarık, yuvarlak omlet hazırlamak basittir. Hepsinden iyisi, gün boyu yenilebilir. Turistler genellikle tapas barı tezgahının tepesinde bir tortilla espanola tabağı bulacaktır.
