Kabak, parçalanıp yağ yerine ekleyerek kek karışımına eklenebilir. Kabak doğal olarak nemlidir ve yağ ile aynı pişirme özelliklerine sahiptir.
Keki içindeki kabakları daha iyi gizlemek için, parçalamadan önce soyulması gerekir. Kek bir bardak yağ isterse, bir bardak rendelenmiş kabak ile değiştirilebilir. Hamur normalden daha az nemli kalırsa, kabak fırıncının tercihine göre kademeli olarak arttırılabilir.
Kabak'ın bazı sağlık yararları vardır. Bir bardak kabak 36 kaloriye ve önerilen günlük diyet lifi dozunun yüzde 10'una sahiptir, bu da sindirime yardımcı olur. Kolesterolü düşüktür ve kabak magnezyum ve potasyum dolu olduğundan kan basıncının düşük tutulmasına yardımcı olabilir. Kabak, vücuda güçlü antioksidan ve antienflamatuar ilaçlar sağlamaya çalışan C ve A vitaminleri bakımından da yüksektir. Bakır, kabakta da bulunur ve bu, romatoid artrit, astım ve osteoartrit gibi hiper-in-düzeltici bozuklukların gelişimini engellemeye çalışabilir. Kabakta bulunan C ve A ve folat vitaminleri, birkaç farklı kanser türüne yol açabilecek oksidatif strese yardımcı olan antioksidanlar olarak işlev görür.
