Bir galon suyu dondurmak için geçen süre dakikalar ile birkaç saat arasında değişir. Süre, sıcaklık ve suyun saflığı gibi çeşitli faktörlere dayanır.
Suyun donma noktası 32 derece F'dir, ancak suda bulunan yabancı maddeler bu sıcaklığı daha da düşürebilir. Dondurucuya konulduğunda suyun sıcaklığı bir faktördür. Ilık su daha uzun sürer, soğuk su donma için tipik olarak daha az zaman alır. Su miktarı başka bir faktördür. Bir galon suyun 1 litre sudan donması daha fazla zaman alır.
