Tipik bir dondurucuda suyun donması için geçen süre, birkaç faktöre bağlı olarak değişir. Dikkate alınacak ilk faktör donmuş su miktarıdır.
İki su bardağı aynı anda dondurucuya yerleştirilirse ve biri yolun sadece üçte biriyle doldurulurken, diğeri yarıya kadar doldurulurken, biri daha az suyla donar. Camın boyutu da bir faktördür.
Diğer bir faktör, suyun başladığı sıcaklıktır. İki bardak varsa ve bir tanesi buz küpü ile soğutulmuş soğuk suyla, diğer cam ise kaynamış sıcak suyla doldurulur ve her ikisi de aynı anda dondurucuya yerleştirilir. daha soğuk başlayan daha hızlı donuyor.
Dondurucunun sıcaklığı, başka bir faktördür. Her birinde aynı miktarda su bulunan iki bardak varsa ve içlerinde bulunan sıvı aynı sıcaklıkta başlarsa, dış soğuk kaynağı donma işleminin ne kadar süreceğini belirler. Çok soğuk bir dondurucu, suyun sadece orta derecede soğuk olan bir dondurucudan daha hızlı donmasına neden olur.
