Nitrit ve nitrat formundaki nitrojen, kanser ve tiroid problemlerinden solunumsal problemlere ve vitamin eksikliklerine kadar insanlarda ciddi sağlık risklerine neden olabilir. hayat. Genetik kodda önemli bir rol oynarlar ve Dünya atmosferinin yüzde 78'ini oluştururlar.
Atmosferde doğal olarak bulunan azot molekülleri kararlıdır ve genellikle reaktif değildir, ancak gübre içerisinde bulunan azot formlarında da söylenemez. Mikroplar bu nitratları ve nitritleri dönüştürür, böylece kir, su ve havadan kolayca geçebilirler. Maalesef, gübre kullanımının artması, gıda ve su kaynaklarında bulunan reaktif nitrat ve nitrit seviyelerini önemli ölçüde arttırdı.
Nitratlarla kontamine olmuş su içmek, “mavi-bebek sendromu” olarak da bilinen methemoglobinemiye neden olabilir. Ayrıca, A vitamini eksikliğinin yanı sıra tiroid bezinin sakatlanmasına da neden olabilir. Nitritler kırmızı kan hücrelerinde bulunan hemoglobin ile reaksiyona girebilir ve taşıdıkları oksijen miktarını sınırlayabilir. Ayrıca, hem nitratların hem de nitritlerin, kanserin önde gelen bir nedeni olan nitro aminler oluşturduğu bilinmektedir. Solunum sistemleri ayrıca azot oksit formundaki azottan da etkilenebilir ve bu astım gibi hastalıkların kötüleşmesine neden olabilir.
