Amonyum nitrat, endotermik bir reaksiyonla suda çözülür, salıvermek yerine ısıyı tüketen kimyasal bir reaksiyondur. Amonyum nitratın çözünürlüğü, su sıcaklığı arttıkça artar.
Su ve amonyum nitrat arasındaki endotermik reaksiyon kimyasal soğuk ambalajlarda kullanılır. İki bileşiğin karışmasına izin verildiğinde, reaksiyon çevre sıcaklığını düşürür. Bu, soğutucu ve öğle yemeği kutuları gibi küçük yalıtımlı kapların soğutulmasında etkili olmasını sağlar.
Amonyum nitrat, havadan% 59.4 nemde suyu emebilir. Bundan daha nemli koşullarda, çözelti sıvılaşıncaya kadar suyu emer. Bağıl nemi düşük tutarak, amonyum nitratı kapalı bir kapta saklayarak ya da diğer kimyasal bileşiklerle birleştirerek bu önlenebilir.
Su ile reaksiyonunu kullanan uygulamalara ek olarak, gübre ve patlayıcılarda amonyum nitrat kullanılır. Amonyum nitrat sadece orta derecede toksiktir ve gıda ürünlerinde gübre olarak kullanılması güvenlidir. Başlıca tehlikesi, patlayıcı ve oksitleyici yetenekleridir. Büyük miktarlarda depolandığında ve kazayla patlatıldığında veya ateşlendiğinde önemli hasarlara neden olabilir.
