Su saf bir maddedir. Bunun nedeni her yerde aynı malzemeye sahip olması ve başından beri bir tür maddeden yapılmış olmasıdır. Ayrıca, su diğer malzemelere ayrılamaz.
Su, iki farklı element içeren bir bileşiktir: hidrojen ve oksijen. Suya tuz eklendiğinde karışım haline gelir. Tümünde aynı özelliklere sahip olduğundan, homojen bir karışım veya çözelti olarak adlandırılır. Bu, heterojen bir karışımın aksinedir. Su, filtrasyon gibi yöntemlerle fiziksel olarak tuzdan ayrılabilir. Renksiz ve kokusuz olan suyun 32 derece Fahrenheit donma noktasına ve 212 derece Fahrenheit kaynama noktasına sahiptir.
