Erime noktası, bir katının sıvı olmak için eridiği sıcaklıktır. Su zaten bir sıvı olduğundan, sıvılaştığı bir nokta yoktur. Dondurulmuş suya buz denir ve Purdue'ya göre normal bir erime noktasına sıfır santigrat derece vardır.
Sıvılar, donma noktası olarak adlandırılan bir katıya dönüştükleri bir noktaya sahiptir. Teorik olarak, bir sıvının donma noktası, katı versiyonunun erime noktasıyla aynıdır. Çekirdekler suda bulunmadığında, donmadan önce -42 derece Santigrat'a kadar soğutulabilir. Süper soğutma, bir sıvının sıcaklığını katı donma durumuna geçmeden normal donma noktasının altına düşüren bir işlemdir.
