Bir sıvı kritik sıcaklığa ulaştığından, kaynatma hızlı bir buharlaşma yoluyla ısınırsa, kaynama bir soğutma işlemi olarak kabul edilebilir. Esas olarak, kaynatma sıvılar gazın içine döndüğünde, aşırı miktarda sıvının sıvıdan dışarı çıkmasına neden olur. .
Exploratorium'a göre, sıcak buharlar sıvıdan kaçar ve kaynatma işlemi sırasında yanlarında enerji alırlar. Isı ayrıldığından, bu aslında bir soğutma işlemidir.
Kaynama noktası, bir maddenin kaynamaya başlayacağı sıcaklıktır. Kaynama sırasında oluşan kabarcıklar sıvı değildir, ancak sıvıdan kaçmaya çalışan su buharıdır. Bu buharlar buharlaşır, bu yüzden kaynayan bir su kabı zamanla kuru bir kaba akar.
Isı arttıkça kinetik enerji artar. Isıtma sırasında yaratılan kabarcıklar kaçarken, yüksek kinetik enerji de açığa çıkar. Hatırlanması ilginç olan şey, bunun bir soğutma işlemi olarak kabul edilmesine rağmen, kaynamış olan maddenin aslında dinamik bir dengede olmasıdır. Maddenin teknik olarak bir soğutma işleminden geçmesine rağmen, bir ısıtma elemanı tekrar sıvıya ısı eklediği sürece ısı değiştirilecektir. Bu, maddenin aynı sıcaklıkta kalacağı anlamına gelir.
