Sitrik asit, yemek pişirmek için bir madde olarak satıldığında bazen ekşi tuz olarak da adlandırılır. Ancak, en çok teknik adı sitrik asit olarak adlandırılır.
Sitrik asit, turunçgillere ekşi tangelerini veren doğal olarak oluşan bir maddedir. Bireysel tüketicilere ve soda üreticileri gibi büyük şirketlere gıda katkı maddesi olarak beyaz bir toz halinde özütlenip satılmaktadır. Çevrimiçi olarak sitrik asit adı altında ve daha büyük marketlerde satılmaktadır. "Sitrik asit" adı, gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında içerik listelerinde de kullanılır.
