Normal ev sirkesinin kaynama noktası yaklaşık 213 Fahrenheit derecedir. Daha yüksek asetik asit konsantrasyonuna sahip sirke kaynatılması için daha yüksek sıcaklık gerektirir.
Çoğu sirke türü aynı sıcaklık aralığında kaynarsa da, kaynama noktaları çözeltide bulunan su miktarına ve diğer sıvılarla seyreltilmiş olup olmamasına bağlı olarak değişebilir. Normal sirke veya ev sirkesi tipik olarak suyla karıştırılan yüzde 4 ila 6 oranında bir asetik asit çözeltisidir. Asetik asit için Uluslararası Saf ve Uygulamalı Kimya Birliği adı etanoik asittir ve kaynama noktası 244 F'dir.
