Şeker, su molekülleri daha yüksek bir hızla hareket ettiğinden ve şekeri daha çabuk parçaladığından, sıcak suda daha hızlı çözünür. şekerdeki sakaroz moleküllerinin de daha hızlı hareket etmesini sağlar.
Sükroz molekülleri daha hızlı hareket ettikçe, onları bir arada tutan bağlar daha kırılgan hale gelir. Su molekülleri, sakkaroz moleküllerine kendilerini sakatatlarından uzak tutar ve sakaroz moleküllerini akranlarından uzakta yakmak için yeterli enerji oluşturur ve çözünme işleminin, daha düşük sıcaklıklarda suda olduğundan daha hızlı gerçekleşmesini sağlar.
