Alkol Neden Sudan Daha Hızlı Buharlaşır?

Etanol ve metanol gibi alkoller, türlerindeki diğer bileşiklere benzer bir oranda buharlaşır, ancak su, güçlü bağları nedeniyle nispeten yavaş buharlaşır. Su molekülleri, birbirleriyle kolayca hidrojen bağları oluşturur. , sıvının içinde karışık bir çekim ağı oluşturur.

Alkol ayrıca hidrojen bağları da oluşturabilir, ancak moleküllerinde bulunan karbon atomları birbirleriyle bu kadar güçlü bağlantılar oluşturamazlar. Karbon atomları arasındaki bu uyum eksikliği, alkol moleküllerinin nispeten kolay bir şekilde birbirinden geçmesine izin verirken, suyun güçlü iç çekiciliği buharlaşmaya karşı bir direnç yaratır. Bu nedenle, su 0 ila 100 derece Santigrat derecesinde sıvı kalırken, çoğu bileşik sıvı fazları için çok daha dar bir termal aralığa sahiptir.