Protein çevrimi, proteinlerin zaman içindeki bozulmasına işaret eder. Protein hücre sentezi ile proteinlerin parçalanması arasındaki dengeyi gösterir. Bu faktör, bir hücrede bulunan bir proteinin konsantrasyonunu belirler.
Bir organizmada meydana gelen bozulmadan daha büyük miktarda protein sentezi olduğunda, yağsız doku üreten bir anabolik durum oluşturur. Tersi, daha fazla protein parçalanmasının yağsız dokuları yaktığı katabolik bir durumdur.
Yaşlanma sürecinin, protein döngüsüne ve vücutta hasar görmüş proteinlerin birikmesine bağlı olduğuna inanılır. Protein dönüşümündeki çalışmalar bazı proteinlerin kısa ömürlü olduğunu, diğerleri ise daha uzun süre dayandığını göstermiştir. Uzun ömürlü proteinler, bir hücre içindeki proteinlerin çoğunu içeren proteinlerdir, kısa ömürlü olanlar ise genellikle düzenleyici işlevlerle veya anormal proteinlerle bozulmaya meyilli olan proteinlerdir.
