HowStuffWorks'e göre, glikoz kana intestinal astar yoluyla kan akışına girer. Glikoz dışındaki yalnızca iki karbonhidrat bu yolla doğrudan kan akışına emilir: fruktoz ve galaktoz. Bu üç karbonhidrat, monosakaritler olarak bilinir.
Disakaritler, iki monosakaritin birleşimidir. HowStuffWorks, sindirim sistemindeki enzimlerin, kan dolaşımının karbonhidratları absorbe etmesine izin vererek bileşen parçalarına disakkaritler olduğunu belirtir. Sindirim sistemi ayrıca, kan dolaşımına emilimini sağlamak için, tahıllarda ve patateslerde bulunanlar gibi daha karmaşık karbonhidratları glikoz moleküllerine ayırır. Şeker, hem monosakaritlere hem de disakaritlere atıfta bulunan yaygın terimdir, oysa çoğu insan nişasta olarak karmaşık karbonhidratları bilir.
