Isı buzun erimesine neden olur. Sıcaklık, suyun donma noktasının üzerine çıktığında sıvı durumuna geri döner, 32 derece Fahrenheit veya 0 santigrat derece. Ek olarak, suyun kendine özgü ve sıradışı özellikleri nedeniyle, artan basınç da erimesine neden olur.
Çoğu maddede olduğu gibi, su en az üç mater madde halinde bulunabilir. Su 212 derece Fahrenheit'ten daha sıcaksa, gaz halini alır ve su buharı olarak adlandırılır. Bu sıcaklığın altına düşerse, sıvı halde yoğunlaşır. Su soğumaya devam ederse, sonunda buz denilen bir katıya dönüşür.
Bazı maddeler, suyun donma sıcaklığını düşürebilir ve bu da buzun sıvı haline geri dönmesini sağlar. Tuz böyle bir kimyasaldır, bu nedenle belediyeler bununla birlikte donmuş yolları kaplar. Sıcaklıklar 15 derece Fahrenheit'in üzerinde olduğu sürece, tuz kar veya buzun çoğunu eritir.
Donarken az yer kaplayan çoğu maddenin aksine, buz, eşit miktarda sudan daha fazla yer kaplar. Buza basınç uygulandığında, çökmeye direnç gösterir ve bunun yerine erir. Bazı çok özel durumlarda, donma noktasının altına su soğutulabilir.
