Texas State Technical College, benzoik asidi polar aromatik bir karboksilik asit olarak tanımlar. Benzoik asit, daha küçük, polar bir karboksil grubuna bağlı büyük, polar olmayan bir benzen halkasından oluşur. Bileşik hafif polar olarak kabul edilir, çünkü karboksilik fonksiyonel grup benzen halkası ile bir miktar polariteye sahiptir.
Benzoik asit, C6H5COOH kimyasal formülüne sahip renksiz kristalimsi bir katıdır. Çoğu durumda, polar bileşikler su gibi polar çözücülerde çözünür, ancak benzoik asit benzersiz bir istisnadır. Büyük, hidrofobik benzen halkası nedeniyle, benzoik asit, ısıtıldığında suda sadece hafifçe çözünür. Bununla birlikte, benzoik asit, hidroliz yoluyla suda çözünür bir tuz üretmek üzere sodyum hidroksit ile reaksiyona sokularak çözünebilir hale getirilebilir. Benzoik asitlerin tuz ürünleri olan benzoatlar, küf, maya ve bakteri üremesini engelleyerek gıda koruyucu olarak görev yapar. Benzoik asit nispeten toksik değildir ve karaciğer tarafından metabolize edilir ve idrarda hippurik asit olarak atılır.Benzer mesajlar
Diğer ilginç yazılar
