Saf su, 1 atmosfer basınçta 0 santigrat derece sıcaklıkta donar. Tuzlu suyun donma noktası daha düşüktür ve tuz konsantrasyonuna bağlıdır.
Deniz seviyesinde, tutarsızlıkları olan su 0 santigrat derecede donar. Hava basıncının deniz seviyesinden düşük olduğu yükseklikte, suyun donma noktası hafifçe artar.
Tuz, suyun donma noktasını düşürür, böylece sıcaklık 0 ° C'nin altına düşene kadar donmaz. Gereken tam sıcaklık, suyun içinde ne kadar tuz bulunduğuna bağlıdır. Tuz konsantrasyonu arttıkça, suyun donma noktası da düşer.
