Suya tuz eklemek aslında kaynama noktasını birkaç derece yükseltir, ancak daha yüksek kaynama noktası olsa bile, tuzlu su saf sudan daha hızlı kaynar, çünkü tuzlu su saf sudan daha düşük bir ısı kapasitesine sahiptir. Bu, tuzlu su sıcaklığını arttırmak için saf suyu ısıtmak kadar enerji harcamaması anlamına gelir.
Yararlı bir örnek, 75 gram su ve 25 gram tuz içeren bir kapla karşılaştırıldığında, 100 gram saf su içeren bir kaptır. Tuz çözeltiye girdiğinde, özellikle suyun sahip olduğu ısı kapasitesine kıyasla, ısı kapasitesi yaklaşık olarak sıfırdır. Yüzde 25 tuzlu su içeren bir çözelti saf sudan yaklaşık yüzde 30 daha hızlı ısınır, bu da önce kaynar anlamına gelir.Bu yalnızca, suyun test hacminin bir parçası olması için suyun hacmini ayarladığında çalışır. Biri iki litre suyu iki tencereye koyar ve bir tanesine tuz eklerse, saf su daha hızlı kaynar. Sadece daha az su içeren tencerede, tuz, birleşik kütleye katkıda bulunurken, tuzlu suyun daha hızlı kaynar.
