Şeker, eriyip kaynamadığı için ayrı bir kaynama noktasına sahip değildir, ancak ayrışır. Ancak, bunlar statik sayılar değildir.
Şeker eritildiğinde karamelleşir. Bununla birlikte, 2011 yılında, Illinois Üniversitesi'nden bilim adamları, bu kimyasal değişimin erime veya kaynama yerine ayrışma olduğunu kanıtladı. Bu keşif şeker üreticileri için önemliydi, çünkü şeker içeren yeni yöntemler ve tarifler geliştirdiler.
Şekerli suyun kaynama noktası, sıcaklık, saflık ve basınç gibi faktörlere bağlıdır. Kaynama noktası, bu faktörlerin yüzdeleri tartılarak hesaplanabilir.
