Suda çözünen şeker kimyasal bir değişim değil fiziksel bir değişimdir. Kimyasal değişiklikler yalnızca yeni maddeler oluştuğunda meydana gelir. Şekeri su içerisinde çözündürmek kimyasal reaksiyonun oluşmasına neden olmaz.
Şeker suda çözündüğünde sakaroz molekülleri bozulmadan kalır, bu fiziksel bir değişimdir. Bununla birlikte, tuz suda çözündüğünde, sodyum iyonları klor iyonlarından ayrılarak kimyasal bir değişikliğe neden olur. Her iki durumda da, suyun çözeltiden buharlaştırılması orijinal maddeyi geri verir. İki süreç birbirine çok benzese de, katı madde çözündükçe değişiklikler değişiyor ve değişikliklerin sınıflandırılması farklı.
