Su yüksek bir kaynama noktasına sahiptir, çünkü molekülleri, çok güçlü bir moleküller arası kuvvet olan hidrojen bağı ile birbirine bağlanır. Su molekülleri arasındaki hidrojen bağını kırmak, böylece buhar olarak kaçmalarını sağlamak için daha fazla kinetik enerji veya daha yüksek bir sıcaklık alır.
Bir sıvının kaynatılması, sıvının sıcaklığını artırarak moleküllerin kinetik enerjisinin arttırılmasını içerir. Moleküller daha fazla kinetik enerji kazandıkça, onları bir sıvı olarak tutan ve gaz halindeki moleküller haline gelen moleküller arası kuvvetlerden kaçabilirler. Moleküller arası kuvvetleri kırmak için gereken kinetik enerji miktarı, ilgili moleküller arası kuvvetin gücü ile artar. Daha güçlü moleküller arası kuvvetler, bozulmak için daha fazla enerji gerektirir, bu nedenle bu madde için daha yüksek bir kaynama noktasına neden olur.
Su molekülleri, çok güçlü moleküller arası bir kuvvet olan hidrojen bağları ile bir arada tutulur. Her su molekülü kutupsaldır, çünkü oksijen kısmi bir negatif yüke sahipken hidrojen atomları kısmi bir pozitif yüke sahiptir. Bir su molekülünün kısmi negatif yükü, farklı bir su molekülünün kısmi pozitif yükü üzerinde güçlü bir çekici kuvvet uygular. Suyu kaynatmak için, moleküller arasındaki güçlü hidrojen bağından kaçmak için moleküller yeterli miktarda kinetik enerji ile donatılmalıdır. Moleküllerin kinetik enerjisini arttırmak için sıcaklık arttırılmalıdır. Böylece hidrojen bağlarının varlığı suyun kaynama noktasını yükseltir.
