Su molekülleri bağlarından kurtulabilecek kadar hızlandıklarında buharlaşmaya başlar. Bir su molekülü veya H20, iki hidrojen atomundan ve bir oksijen atomundan yapılır.
Hidrojen atomları hafif bir pozitif yüke sahip olduğundan ve oksijen molekülleri hafif negatif bir yüke sahip olduğundan, sudaki hidrojen atomları oksijen moleküllerini çeker. Bu çekim güçlü olduğunda, su moleküllerinin hızına göre, bağ su moleküllerini katı buz veya sıvı su olarak bir arada tutar. Su molekülleri hızlandıklarında, esas olarak ısıya maruz kalmaları veya su üzerindeki atmosferik basıncı azaltmaları nedeniyle bağlar kırılır ve su buharlaşır.
