Su molekülleri arasındaki hidrojen bağları, su buharlaştıkça parçalanır, bu da bireysel su moleküllerinin birbirinden ayrılmasını sağlar. Bu bağları kesmek için önemli miktarda enerji gerektirir, bu da suya aksi takdirde olabileceğinden çok daha yüksek bir kaynama noktası verir.
Suya nispeten yüksek bir kaynama noktası sağlamanın yanı sıra, suyun yüksek miktarlarda ısı enerjisini emme yeteneğinden de hidrojen bağı sorumludur. Suyun bu özelliği, suyun iklim üzerindeki ılımlı etkisini gösterir. Suyun hidrojen bağlanmasına bağlı diğer özellikleri yüzey gerilimi ve yapışmasıdır. Bu özellikler, suyun dar tüplerde yerçekiminin çekilmesine karşı, bitkilerin biyolojisi için hayati öneme sahip kılcal hareket olarak adlandırılan bir süreç olarak yükselmesini sağlar.
