Sıvılar, maddenin iç moleküler yapısına, ona etki eden dış kuvvetlere ve sıcaklık ve basınç gibi ortam koşullarına bağlı olarak farklı viskozitelere veya akış davranışlarına sahiptir. İç moleküler yapı; moleküllerin büyüklüğü ve şekli ile bağlarının gücü.
Viskozite, bir sıvının akışındaki direnç olarak tanımlanır. Büyük, oval veya disk benzeri molekülleri olan ve daha sıkı moleküler bağlara sahip olan sıvılar, sıkı bir şekilde bağlanmamış küçük ve küresel moleküllü olanlardan daha yüksek viskoziteye sahiptir (daha kalın ve daha yavaş akar). Yüksek sıcaklık sıvının viskozitesini azaltır, çünkü sıcaklıktaki artış moleküller arasındaki çekim kuvvetini azaltır.
