Kuru ölçümler, ABD’de sıvı ölçümlerden yüzde 16 daha yüksektir. Kuru ve sıvı ölçümler, pişirme sırasında kullanılan özel ölçüm araçlarına da aittir.
Kuru bir ölçü, tahıl gibi kuru ürünlere ait bir hacim birimidir. Kuru ölçüler genellikle saman balyaları, odun kordonları veya tütün domuzları gibi ölçtüklerine özgüdür. Doğru hacim ölçümü zorluğundan dolayı, çoğu kuru ölçüm modern ölçüm sistemlerinde belirli bir kütle ile ilişkilidir. Bu kütleler, ölçülen ürüne göre düzenlenir, böylece tahıl ve elmalar küfleri iki farklı kütledir.
Pişirmede, kuru ve sıvı ölçüler bardak veya çorba kaşığı gibi aynı isimlere sahiptir, ancak farklı araçlar bunları ölçer. Sıvı ölçüm kapları tipik olarak, dökülme musluğuna sahip tek bir kaptan ve farklı seviyeleri gösteren çizgilerden oluşur. Kuru ölçüm fincanları set halinde gelme eğilimindedir ve her ölçüm farklı bir kap kullanır.
Sıvı ölçüler uygun hatta doldurulur ve dökülür. Kuru önlemler kabın üstüne doldurulur ve düzleştirilir. Kuru bir ölçü kabını doldurmak en iyisidir, çünkü bu, malzemenin toplanması olasılığını ortadan kaldırır;
