Hem sıcak su hem de soğuk su, şeker moleküllerini çözme yeteneğine sahiptir. Bununla birlikte, sıcak su soğuk sudan daha fazla miktarda şeker çözebilir.
Su, enerji gerektiren şeker moleküllerini bir arada tutan bağları kırarak şekeri çözer. Soğuk su bunu yapabilse de, şeker molekülü bağlarını kırmak için daha yüksek bir sıcaklığa sahip sudan daha az enerjiye sahiptir, bu yüzden sıcak su soğuk sudan daha fazla şeker çözebilir. Çözünebilecek şekerli su miktarının bir sınırı vardır. Bu noktaya ulaşıldığında, su tamamen doymuş olur.
