Damıtma, su arıtılması, alkol damıtmaları ve reçel gibi gıdalar yapmak için birçok uygulamada günümüzde kullanılmaktadır. Damıtma, bir ürünü kaynatmadan safsızlıkları gidermek ve bir tanımlama aracı olarak kimyasal işlem yapmaktır. bilinmeyen bir maddenin. Bir ürünün kaynama noktası, bir bileşiğin içeriğini tanımlamanın yollarından biridir.
Damıtma, bir maddeyi yararlı bir üründe rafine etmek için yüzyıllarca kullanılan bir işlemdir. Bileşikteki safsızlıklar saflaştırma işleminde yanar. Su arıtımında, su kaynama noktasına kadar ısınır ve buhar, saf mineral için toplanır. Güneş enerjili suyun damıtılmasında, basit bir hala güneşin içine yerleştirilen suyu ısıtabilir. Damıtma işleminden çıkan buhar mineral ve tuzsuz olacaktır.
