Maggi soğan çorbası, bazı biberiye özü içeren soğan, buğday unu, yağsız süt tozu, mısır nişastası ve bitkisel yağ dahil olmak üzere toplam 11 bileşeni içerir. Tuz, süt laktoz, besin asidi, soya sosu tozu ve lezzet arttırıcı kalan maddelerdir.
Maggi soğan çorbasındaki besin asidi ve lezzet arttırıcı madde sırasıyla yiyecek katkı maddeleri 332 ve 635'tir. Bu sayılar, Uluslararası Gıda Katkı Maddeleri Numaralandırma Sistemine tekabül eder, bu da sayılar dünyadaki aynı katkı maddesine karşılık gelir. Gıda asidi 332, sitrik asidin bir potasyum tuzu olan potasyum sitratı belirtir.
Bir gıda katkı maddesi olarak potasyum sitrat, gıda asitliğini düzenlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda tıbbi faydalar sunar; gut tedavisi ve tedavisi için faydalıdır ve potansiyel olarak yüksek asidik idrar atma rahatsızlığını azaltır. Alkalinitesi, hafif idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisine potasyum sitrat verir.
Lezzet arttırıcı 635, disodyum ribonükleotitleri belirtir. Disodyum ribonükleotitler esasen guanilik asit ve inosinik asitte bulunan sodyum tuzlarının bir kombinasyonudur. Bir lezzet arttırıcı olarak 635, monosodyum glutamat, yani umaminin tadını çıkarmak için benzer bir işlev görür. Japonca'dan bir sözcük olan Umami, tuzluluk, acılık, tatlılık ve tatlılık içeren beş temel lezzetin tuzlu bileşenidir.Umami kaynağı olarak lezzet arttırıcı 635, paketlenmiş çorbalarda, aromalı erişte, soslarda, cipslerde ve fast-foodlarda yaygın bir bileşendir.
