Korintje tarçın, yemek pişirmek için kullanılan dört ana tarçın türünden biridir. Endonezya tarçını veya Padang Cassia olarak da bilinen bu tarçın sadece Endonezya'da yetişir ve Kuzey Amerika'da en yaygın kullanılan türdür.
Kortintje tarçın, 20 feet yüksekliğe kadar erişebilen ağaçlarda yetişir ve bilimsel adı Cinnamomum burmanni'dir. Bu tür tarçın türünün Kuzey Amerika'da bu kadar yaygın kullanılmasının sebebi, diğer türlerden çok daha ucuz olması nedeniyledir. En lezzetine sahip olduğu kabul edilir, ancak aynı zamanda yüksek miktarlarda karaciğer hasarına neden olduğu bilinen bir kimyasal olan yüksek seviyeli kumarin içerir.
Kuzey Amerika’da en yaygın tarçın olan Korintje, Avrupa’nın ve dünyanın geri kalanının çoğunda daha sık Ceylon tarçın kullanıyor, zira ilk kez 400 yıldan fazla bir süre önce tüccarlar tarafından kıtaya getirilen tipti. Bazı aşçılar, lezzetleri çok daha yumuşak ve tatlı olduğu için, tatlılarda kullanım için Ceylon'u tercih ederken, Korintje tarçınının güçlü tadı yemeğin üstesinden gelebilir. Ceylon tarçınına kıyasla Korintje çok daha sert, daha kırılgan ve daha koyu, kırmızımsı kahverengi bir renge sahip.
