Havuç tohumlarla çoğalır. Patates ve diğer kök sebzelerin aksine, yumru köklerinden veya rizomlarından yetişmezler. Havuç, ılıman ortamlarda en iyi şekilde yetişen serin veya geç sezondaki mahsuldür.
Hasat edilmezse, havuç umbellerde taşınan minik beyaz çiçekler oluşturur. Bunlar bitkileri dölleyen böcekleri çeker. Bitki döllendikten sonra, umbel kuş yuvası gibi görünecek şekilde kıvrılır. Elde edilen tohumlar düz ve beş kaburga var.
Havuç tohumları ekildikten sonra, altı ila 14 gün içinde filizlenmelidir. Uzun, sağlıklı bir taproot geliştirmek için yumuşak, pH nötr bir toprağa ihtiyaçları vardır.
